マシュー先生のサワードウ・パンケーキ

先生のマシューが学生達に「サワードウ・パンケーキ」を作ってくれて、私も参加させて頂いてランチを一緒にしました。「サワードウ・パンケーキ」というのは、sourdough pancake つまり少し酸味のあるパン生地で作ったホットケーキです。小麦粉のパン生地を発酵させてあるので酸味が出て来ます。これは開拓時代の食べ物で、発酵した生地を持って移動し、異動先でホットケーキを作って食べた、ということです。

実際には朝食に食べるものなのですが、マシュー先生が学生達に食べてもらいたい、とランチに作ってくれました。目玉焼きやベーコン、メープルシロップやバターなどもちゃんと準備してくれて、何枚も何枚もホットケーキを焼いてくれました。

マシュー先生、ありがとう。今度は学生達がなにかマシュー先生に作ってあげる番ですね。